Bingung Mengolah Daging Qurban? Yuk Masak 5 Hidangan Sapi Khas Korea Ini!

Girls, kemarin (20/07/2021), umat Islam di Indonesia baru saja melakasakan Hari Raya Idul Adha nih. Pada Hari Raya tersebut, tentu saja diisi dengan kegiatan Qurban atau penyembelihan hewan, lalu dagingnya akan dibagikan kepada masyarakat setempat. Menyantap daging sapi atau kambing tentunya jadi kebahagiaan tersendiri, tapi akan lebih spesial kalau kita bisa mengolahnya jadi hidangan yang lezat. Kalau kamu ingin mengolah daging qurban, terkhusus sapi dengan gaya Korea, yuk ikuti 5 resep di bawah ini!

Bulgogi

Siapa sih yang nggak kenal hidangan khas Korea yang satu ini? Bulgogi jadi santapan yang terkenal banget dengan rasa manis, gurih dan lezat. Bulgogi sendiri dimasak dengan cara dipanggang, bisa menggunakan panggangan arang atau menumisnya di atas teflon anti lengket. Rasanya yang cenderung manis dan gurih, membuat Bulgogi cocok di lidah mayoritas orang termasuk Indonesia girls. Yuk langsung aja simak resep pembuatannya!

Bahan

700 gram Daging sapi, potong tipis supaya lebih cepat matang

2 batang Daun bawang, iris tipis untuk garnis 

1 sdt Biji wijen, untuk garnis

Bahan Bumbu Untuk Marinasi Daging

3 siung Bawang putih

1/2 buah Pir, kupas dan potong-potong

1 batang Daun bawang, iris tipis

3 sdm Gula merah

1 sdt Merica

80 ml Kecap asin (Soy sauce)

3 sdm Minyak wijen

1/2 siung Bawang bombay, iris tipis-tipis

Cara Pembuatan

• Siapkan blender, masukan bawang putih, pir, daun bawang. gula merah, lada bubuk, kecap asin, dan minyak wijen. Lalu blender bumbu hingga halus.
• Ambil daging sapi yang sudah dipotong tipis, lalu tuangkan bumbu marinasi dan potongan bawang bombay. Campurkan bahan-bahan tersebut lalu aduk sampai rata.
• Marinasi daging sampai 30 menit di dalam kulkas
• Setelah itu panaskan teflon anti lengket, lalu tumis daging hingga matang
• Hias hidangan dengan daun bawang dan biji wijen.
• Bulgogi siap disantap dengan nasi hangat.

Tteok Galbi

Selanjutnya ada hidangan Tteok Galbi nih girls. Pada resep aslinya, Tteok galbi dibuat dari daging sapi di bagian iga. Tapi kalau tak ada bagian iga, daging sapi biasa pun terasa lezat kalau diolah menjadi Tteok Galbi. Untuk membuatnya, kamu bisa mencincang/menggiling daging sapi hingga halus, mencampurnya dengan aneka bumbu, lalu memanggangnya di atas teflon. Kalau dilihat sekilas, tampilan Tteok Galbi mirip banget dengan Patty Burger. Yuk langsung aja simak cara membuatnya!

Bahan

1 kg Daging sapi giling/cincang halus

1/2 siung Bawang bombay yang sudah diparut halus

1 batang Daun bawang

1 sdm Saus Tiram

1 sdt Jahe Parut

1 sdm Bawang putih cincang

4 sdm Soy Sauce atau Kecap Asin

1 sdm Minyak Wijen

Cara Pembuatan

• Siapkan mangkuk, masukan bawang bombay yang sudah diparut halus, daun bawang, saus tiram, jahe parut, bawang putih, kecap asin dan minyak wijen lalu aduk sampai semua bumbu tercampur rata
• Siapkan daging yang sudah digiling, masukan campuran bumbu ke dalamnya lalu aduk sampai rata
• Bentuk daging seperti lingkaran pipih
• Panaskan teflon lalu tuangkan sedikit minyak lalu panggang Tteok Galbi hingga matang.

Haejang guk

Dari nama hidangannya, Haejang Guk berarti Pereda mabuk. Sup ini memang seringkali jadi santapan orang Korea untuk meredakan mabuknya. Tapi nggak hanya untuk itu aja! Sup dari daging dan tulang sapi ini juga bisa jadi santapan ketika cuaca dingin atau saat tubuh kurang sehat.

Bahan

600 gr Daging sapi & tulangnya

200 gr Tauge, cuci bersih

500 gr Sawi 

1 batang Daun bawang, diiris tipis

4 buah Jamur shiitake (optional)

2 sdm Doenjang/Pasta Kacang Korea

1 sdm Bawang putih, dicincang

1 sdt Jahe parut

2 sdm Garam

3 sdm Bubuk cabe merah

1 sdm Minyak wijen

2 sdm Minyak ikan

1/2 sdt Merica

Penyedap Rasa Sapi, secukupnya

Cara Pembuatan

• Buatlah kaldu dengan cara merebus air didalam panci. Lalu masukan jamur shiitake, daun bawang yang dibelah menjadi 2 bagian, bubuk cabai. Rebus kaldu hingga mendidih
• Selanjutnya siapkan mangkuk untuk membuat saus bumbu. Masukan bawang putih yang sudah dicincang, doenjang, bubuk cabai merah, jahe parut, minyak wijen, minyak ikan, merica
• Selanjutnya siapkan daging dan tulang sapi yang sudah dicuci bersih lalu potong kecil-kecil. Selanjutnya masukan saus bumbu yang sudah diracik lalu aduk hingga rata
• Rebus daging dan tulang sapi yang sudah dibumbui dengan air kaldu yang sudah dibuat sebelumnya. Masak hingga kurang lebih 1 jam supaya daging sapi empuk.
• Setelah daging sudah hampir matang, tambahkan sayur-sayuran seperti kubis tauge dan daun bawang. Jangan lupa untuk mengecek rasanya dengan menambahkan penyedap rasa sapi, garam atau gula. 

Yukgaejang

Nggak kalah lezat dari hidangan selanjutnya, kali ini ada Yukgaejang yang merupakan sup daging sapi pedas girls. Dengan daging sapi yang empuk serta kaldu gurih dan pedas, pastinya bikin napsu makan meningkat nih girls. Yuk langsung intip cara pembuatan Yukgaejang!

Bahan : Untuk 4 Porsi

2.5 Liter air

500 gram daging sapi, cuci bersih dan rendam dalam air untuk menghilangkan darah. Lalu potong dadu

4 jamur shiitake, potong kecil-kecil

1 buah bawang bombay, belah tengah

340 gr tauge, cuci bersih

3-5 batang daun bawang, potong sepanjang 5 cm lalu belah tengah

3 siung bawang putih cincang

32 gram bubuk cabai

1 sdm garam

1 sdm soy sauce

1 sdm minyak wijen

1 sdm Olive oil

1 sdt merica

Cara Pembuatan

• Rebus daging yang sudah dicuci dengan bawang bombay dan jamur shiitake selama 1 jam
• Siapkan bahan sayur-sayuran berupa tauge, daun bawang yang sudah dipotong berukuran sedang dan bawang putih yang sudah dicincang. Sisihkan bahan-bahan ini terlebih dahulu.
• Buat campuran bumbu dengan memasukan bubuk cabai pedas, garam, soy sauce, minyak wijen, olive oil, dan merica. Lalu aduk semua bumbu sampai merata.
• Setelah daging sudah direbus selama 1 jam, pastikan teksturnya sudah empuk.
• Setelah itu, masukan aneka sayur dan bumbu yang sudah diracik ke dalam panci, lalu rebus lagi semua bahan selama 30 menit
• Cicipi sup daging, lalu tambahkan bumbu yang sekiranya masih kurang
• Yukgaejang siap disantap dengan nasi hangat

Galbitang

Selanjutnya ada hidangan Galbitang, yakni sup kaldu tulang iga sapi yang sudah dipotong pendek-pendek girls. Hidangan dengan kuah kaldu ini terasa sangat gurih dan lezat karena sari-sari daging yang memperkaya rasa kaldunya. Tertarik mencobanya? Yuk simak resepnya!

Bahan Untuk 2-3 porsi

1 kg Tulang rusuk sapi

500 gram Lobak korea, cuci dan kupas

1 buah Bawang bombay, potong kecil-kecil

4 sdm Soy sauce

4 sdm Minyak Wijen

4 Siung Bawang putih, cincang

Cara pembuatan

• Rebus daging tulang rusuk selama 10 menit untuk menghilangkan bau
• Siapkan 3 liter air lalu rebus daging, lobak dan bawang bombay selama 2 jam di api sedang
• Setelah itu, masukan soy sauce, minyak wijen dan bawang putih cincang, garam dan penyedap rasa secukupnya lalu rebus lagi sempai air mendidih
• Sajikan Galbitang bersama dengan garnis daun bawang.

Baca juga:

Bisa Dibikin Di Rumah! Ini Resep Saus Cajun BTS Meal yang Hits Banget

Lezat Ala Korea, Ini Resep Jajangmyeon Anti Gagal dari Chef Devina Hermawan

Cuman 10 Menit! Ini Resep Nasi Telur Ceplok, Lezat dan Simple Banget Untuk Sahur

Mau Buka Puasa dengan Jajanan Khas Korea? Yuk Simak Resep Adonan Fish Cake Ini

Lezat dan Rendah Kalori, Ini 5 Inspirasi Menu Olahan Tahu Untuk Diet